Εύκολες συνταγές

Συνταγή σούπας κόλιανδρου

Σχετικά με τη συνταγή

Η σούπα κόλιανδρου είναι ένα απολαυστικό και αρωματικό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες με το μοναδικό μείγμα γεύσεων. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις γήινες νότες των σπόρων κόλιανδρου με αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκα βότανα για να δημιουργήσει μια ανακουφιστική και θρεπτική σούπα. Είναι τέλειο για εκείνα τα δροσερά βράδια που λαχταράτε κάτι ζεστό και γευστικό.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Σπόροι κόλιανδρου
2 κουταλιές της σούπας

Κρεμμύδι
1 μεγάλο

Σελίδες σκόρδο
3

Τζίντζερ
τεμάχιο 1 ίντσας

Ζωμός λαχανικών
4 φλιτζάνια

Κουρκουμάς σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού

Κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού

Κόλιανδρος σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
Για γεύση

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Χυμός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας

Φρέσκος κόλιανδρος
Για γαρνιτούρα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σούπα με κόλιανδρο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

  • Πανίδα κοπής
  • Μαχαίρι
  • Σατέλα
  • Μπλέντερ ή μπλέντερ εμβάπτισης
  • Μεζούρες και φλιτζάνια
  • Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.
4. Προσθέστε τους σπόρους κόλιανδρου, τη σκόνη κουρκουμά, τη σκόνη κύμινου και τη σκόνη κόλιανδρου στο τηγάνι. Ψήστε τα μπαχαρικά για ένα λεπτό για να ανανεώσουν τις γεύσεις τους.
5. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν μεταξύ τους.
6. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
7. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης απευθείας στην κατσαρόλα για να την ανακατέψετε μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
8. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ζεστάνετε ξανά απαλά.
9. Αλατίστε κατά βούληση και προσθέστε λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
10. Σερβίρετε τη σούπα με κόλιανδρο ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη συνταγή σούπας κόλιανδρου είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το ψιλοκόψιμο και το σοτάρισμα των κρεμμυδιών, του σκόρδου και του τζίντζερ, το ψήσιμο των μπαχαρικών, το βράσιμο της σούπας, την ανάμειξή της σε μια λεία σύσταση και το ξαναζέσταμά της στη σόμπα. Είναι μια σχετικά γρήγορη και απλή συνταγή που σας επιτρέπει να απολαύσετε μια γευστική σούπα σε χρόνο μηδέν.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegan, αυτή η συνταγή σούπας με σπόρους κόλιανδρου είναι ήδη κατάλληλη καθώς δεν περιλαμβάνει ζωικά συστατικά. Είναι μια φυτική σούπα που αντλεί τη γεύση της από σπόρους κόλιανδρου, αρωματικά μπαχαρικά και λαχανικά. Μη διστάσετε να ακολουθήσετε τη συνταγή όπως γράφτηκε χωρίς καμία τροποποίηση.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Όταν φρυγανίζετε τους σπόρους και τα μπαχαρικά του κόλιανδρου, προσέξτε να μην τα κάψετε. Το ψήσιμο ενισχύει τη γεύση τους αλλά απαιτεί απαλή θερμότητα και συνεχές ανακάτεμα.
– Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο κόλιανδρο σε σκόνη για την καλύτερη γεύση. Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρους σπόρους κόλιανδρου και να τους αλέσετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας μύλο μπαχαρικών ή γουδί και γουδοχέρι.
– Προσαρμόστε τη συνοχή της σούπας προσθέτοντας περισσότερο ζωμό λαχανικών αν θέλετε ή σιγοβράζοντάς την περισσότερο για πιο πηχτή υφή.
– Πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά, όπως τσίλι σε σκόνη ή πάπρικα για πιο πικάντικο λάκτισμα.
– Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, μειώστε την ποσότητα των σπόρων και των μπαχαρικών κόλιανδρου σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
120

Παχιά
6g

Υδατάνθρακες
14 g

Ίνα
4g

Πρωτεΐνη
3g

Βιταμίνη C
10% DV

Σίδερο
15% DV

*Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές (DV) βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι τιμές σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε αυτή τη γευστική σούπα κόλιανδρου ζεστή σε ατομικά μπολ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα πασπάλισμα φρέσκων φύλλων κόλιανδρου για να βελτιώσετε την παρουσίαση και να προσθέσετε ένα έντονο χρώμα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο πάνω από το πάνω μέρος για πρόσθετο πλούτο. Για να κάνετε την παρουσίαση πιο ελκυστική, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με μια πλευρά από ψωμί κρούστας ή σκόρδο naan, ιδανικό για βουτιά στον γευστικό ζωμό. Εναλλακτικά, μπορείτε να το συνδυάσετε με μια φρέσκια σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό για να ισορροπήσετε το γεύμα.

Εάν ψάχνετε για επιπλέον εναλλακτικές, σκεφτείτε να σερβίρετε τη σούπα με σπόρους κόλιανδρου με ρύζι γιασεμί ή κινόα για ένα πιο χορταστικό γεύμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα καρύδας πάνω από τη σούπα για κρεμώδη υφή και επιπλέον κρεμώδη υφή.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τη σούπα με σπόρους κόλιανδρου που έχει απομείνει, αφήστε τη να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, ζεστάνετε απαλά τη σούπα στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό για να προσαρμόσετε τη σύσταση, εάν πήξει κατά την ψύξη.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η σούπα με σπόρους κόλιανδρου προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της:

  • Οι σπόροι κόλιανδρου είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Βοηθούν την πέψη, προάγουν την υγεία της καρδιάς και μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.
  • Τα κρεμμύδια περιέχουν ενώσεις που τονώνουν το ανοσοποιητικό, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αποτελούν επίσης καλή πηγή βιταμίνης C και χρωμίου, το οποίο υποστηρίζει τον μεταβολισμό και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
  • Το σκόρδο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η μείωση της φλεγμονής και η βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
  • Το τζίντζερ είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις και πεπτικές του ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της ναυτίας, στη μείωση του μυϊκού πόνου και στη στήριξη της γενικής υγείας του εντέρου.
  • Ο ζωμός λαχανικών παρέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ είναι χαμηλός σε θερμίδες και λιπαρά.
  • Ο κουρκουμάς σε σκόνη περιέχει κουρκουμίνη, μια ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη ένωση που μπορεί να προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου και μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε η σούπα με σπόρους κόλιανδρου, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

  • Σούπα καρότου κύμινο: Μια γευστική σούπα με καρότα, κύμινο και αρωματικά μπαχαρικά για ένα ανακουφιστικό και θρεπτικό γεύμα.
  • Σούπα με φακές σπανάκι: Μια χορταστική σούπα γεμάτη με φακές πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυλλώδες σπανάκι και θερμαντικά μπαχαρικά όπως κουρκουμά και κύμινο.
  • Μαροκινό ρεβίθι: Ένα μυρωδάτο στιφάδο με ρεβίθια, λαχανικά και μαροκινά μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, κύμινο και κανέλα.
  • Ταϊλανδική σούπα με κάρι καρύδας: Μια κρεμώδης και αρωματική σούπα φτιαγμένη με γάλα καρύδας, πάστα ταϊλανδέζικου κάρυ και ποικιλία λαχανικών και βότανα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή σούπας κόλιανδρου εμπνέεται από διάσημους σεφ που έχουν κατακτήσει την τέχνη των συνδυασμών γεύσεων. Σεφ όπως οι Yotam Ottolenghi, Madhur Jaffrey και Nigella Lawson είναι γνωστοί για την καινοτόμο χρήση μπαχαρικών και βοτάνων στη μαγειρική τους. Οι συνταγές τους παρουσιάζουν συχνά τις ζωντανές και ποικίλες γεύσεις διαφορετικών κουζινών, επηρεάζοντας αυτή τη νόστιμη συνταγή σούπας που αναδεικνύει την ξεχωριστή γεύση των σπόρων κόλιανδρου.

Φορέστε λοιπόν το καπέλο του σεφ σας και αφήστε το άρωμα των σπόρων κόλιανδρου να γεμίσει την κουζίνα σας καθώς ετοιμάζετε αυτή την υπέροχη σούπα με κόλιανδρο. Είναι μια συνταγή που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει ζεστασιά στην ψυχή σας. Απολαύστε!

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button